C'est un des aliments les plus complets que la nature peut nous offrir. Elle contient 60 à 70% de protéines avec tous les acides aminés que nécessite l'organisme. En comparaison, le soja n'en présente que 30% et la viande de zébu 14%.
Vitamines A (beta-carotène), indispensable pour la croissance et pour une bonne vision. Toutes les vitamines du groupe B mais aussi les PP,C,D,E et K.
Sels minéraux et oligo-éléments : indispensable à la vie et à la croissance, sont présents dans la spiruline. Trois fois plus de fer que dans les légumes ou les viandes.
Acides gras essentiels, dont l'acide gamma linoléique souligné par le prix Nobel 1982 comme le grand régulateur de nos cellules, particulièrement indispensable aux personnes agées.
Enzymes, le superoxyde dimustase, un catalyseur, régule l'action des radicaux libres, ces molécules que nous produisons.
Pigments, chlorophylle (vert), phycocianine (bleu), carotenoïde (orange).

Composition moyenne de la spiruline :

Valeurs nutritionnelles :
Protéines (50 à 70%), glucides (19%), lipides (6%), minéraux (8%), 375 kcalor (1500 kJ).

Acides aminés essentiels (mg/100 g) :
Isoleucine (3,26), leucine (4,89), lysine (2,62), methionine (1,33), phénylalanine (2,61), thréonine (2,81), tryptophane (0,85), valine (3,74).
>Pigments et enzymes (mg/100g).
Beta-carotène (170), caroténoïdes totaux (290), chlorophylle (790), phycocyanine (11;100), superoxyde dimustase (SOD : 40).
Vitamines (mg/100g).
Beta-carotène (provitamine A : 170), B1 Thiamine (3,90), B2 riboflavine (3,70), B3 niacine (14), B5 acide penthotène (0,30), B6 pyridoxine (0,30), B8 biotine (0,04), B9 acide folique (0,05), B12 cyanocobalamine (0,04), PP (11,8), E delta-alpha tocophérol (1,4), C acide ascorbique (9), inositol (35).
Minéraux (mg/100 g).
Fer (106), calcium (130), magnésium (420), phosphore (1040), potassium (1330), manganèse (2,5), molybdène (0,15), sodium (41), selenium (0,25), zinc (1,8), cuivre (0,2)
Lipides (mg/100g).
GLA acide gamma linolénique (1000).